(健康知识）每天一个鸡蛋可降低9%的中风危险，消除大脑疲劳预防老年性痴呆症

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许多人害怕吃蛋黄，因为害怕提高胆固醇。

近日，《欧洲营养学杂志》发表了国内首篇关于鸡蛋与心血管疾病关系的研究。在这项研究中，对广州28000名无心血管疾病的人进行了近10年的随访，发现每天一个鸡蛋不会增加心血管死亡的风险。

此外，对同期160多万人的荟萃分析发现，每天一个鸡蛋可以降低9%的中风风险。

▲图像源网络

这不是研究人员第一次证明类似的结论。

2013年，华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授刘烈刚综合分析了国内外相关前瞻性队列研究的结果，得出每天摄入一个鸡蛋不会增加冠心病和中风的风险的结论。

同年，刘雅丽和范志红还发表了一项关于鸡蛋摄入量和心脑血管疾病风险的研究，认为鸡蛋含有预防和治疗心血管疾病的各种成分。每周超过4个鸡蛋可能会增加糖尿病患者的死亡率，但健康人每天一个鸡蛋不会增加冠心病和中风的风险。蛋黄中的胆固醇使脂蛋白颗粒发生变化，有利于降低心血管疾病的风险。

2016年，《美国营养学院杂志》还发表了一项针对鸡蛋、中风和冠心病的试验，涉及近60万名成年人。研究人员发现，每天摄入或更多摄入鸡蛋与冠心病之间没有相关性。中风的风险显著降低了12%。

中南大学附属医院湘雅二医院心血管内科主任赵水平提醒，流行病学调查中存在很多不可控因素，要慎重鸡蛋是否能降低中风风险。

陆军总医院心血管科住院部主任于斌提醒，这个研究样本有一定的局限性，研究对象来自当地，所以结论可能有一定的局限性。但值得一提的是，鸡蛋中的胆固醇和卵磷脂是人体细胞膜的重要成分，尤其是在神经细胞膜上。

此外，蛋黄含有多种磷脂，其中卵磷脂具有调节脂质代谢、降低坏胆固醇、升高好胆固醇、降低血液粘度的作用。此外，它还能在抵抗动脉粥样硬化斑块的形成方面发挥一定的正能量。

何玉斌说，有学者发现卵磷脂在消除大脑疲劳、修复受损脑神经细胞、预防阿尔茨海默病等方面有作用。

来源|健康时代网络

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