(健康知识）加坚果、添杂豆，会喝粥的人更长寿

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第三军医大学营养与食品研究中心副教授常辉说，中国人喝粥至少有2000年了，帮助人们长寿的例子在历史上非常常见。陆游生活在南宋七十岁，不仅牙齿强壮，而且听力好，眼睛清澈，最后活到85岁，这与他爱粥有关。但是粥的种类很多，不同年龄、不同职业的人喝粥应该是不一样的。

儿童和老人:煮软了烂了

消化系统不发达的老年人和儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮，会增加胃肠负担。可以选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮。煮粥的时候要把粥煮得软烂粘粘的，便于消化吸收。

体力劳动者:加坚果

体力劳动多的人和正在长大的青少年对蛋白质等营养物质的需求更大。

除了选择燕麦等蛋白质较高的食物煮粥，还可以添加一些花生、碎核桃、瓜子等坚果，既能补充营养，又能让粥更香。

娱乐性很强的成年人:加杂豆

长时间坐在办公室活动少，容易堆积脂肪。此外，平时饮酒社交是必然的，对肝脏和胃肠功能都不利。粥中可以加入混合豆类(如红豆、绿豆)和蔬菜，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪和胆固醇的代谢，同时可以保持血糖稳定。

电脑家族:很多黑暗物质

上班族经常面对电脑，可以在粥里加一些护眼食品，比如暗黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。黄米、小米等深色食材中所含的类胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对眼睛健康有好处；黑米和紫米含有大量的花青素，可以抗眼部衰老。

清热喝西瓜皮绿豆粥

西瓜皮有利尿作用，能清热解暑。绿豆还能清热防暑解毒，也是滋补脾胃的好产品。具有清热解暑、利尿消肿的功效。

做法:将大米和绿豆放入锅中煮10分钟，将西瓜皮的硬皮剥开，切成丁，放入锅中，大火煮沸，再小火煮粥，吃的时候加一些白糖或陈皮。

养心安神，喝莲花粥

百合具有润肺止咳、清心安神的功效。莲子平，养心安神，健脾补肾。此粥清甜润泽，常食可健脾胃。对消化不良、食欲不振有很好的效果，还有美容的作用。

做法:将百合切成小块，莲子用热水浸泡，然后加入大米和100合约煮沸，水煮沸后加入莲子和大枣，继续用中火煮沸。

清热喝冬瓜瘦肉粥

冬瓜具有生津止渴、清热解暑的功效。与米饭、瘦肉同煮，能清热解毒，健脾利尿，有减肥的功效，适合暑烦时食用。

做法:将米饭放入锅中，煮25分钟。将冬瓜切成小方块。将猪肉馅与盐和湿淀粉混合，加入锅中。继续煮10分钟。

消暑除烦，喝丝瓜粥

丝瓜味甘凉，可解暑除烦。吃丝瓜粥可以防暑、清热化痰、利尿解毒。热渴咳嗽有痰气喘的人可以多吃。

做法:将米饭放入锅中，用大火煮沸，然后用小火煮至60%成熟。然后将丝瓜洗净，去皮，切成大块豆，加入粥中，煮至瓜烂粥熟。

清心明目，喝苦瓜菊花粥

苦瓜有独特的苦味，能抑制体温中枢过度兴奋，清热解毒，清心明目。菊花清凉甘苦，具有清热祛风的功效。这粥可以清热。中暑烦渴的人不妨多吃点。

做法:将米和菊花洗净，放入锅中煮至水开。将苦瓜切成块，与冰糖一起放入锅中，用小火煮沸，直到米饭腐烂，粥变稠。

喝荷叶莲藕粥降低血压和脂肪

藕甜多汁，荷叶凉。其独特的香味能清热利湿，化瘀止血。荷叶莲藕粥具有清热、降血压、降血脂的功效，可缓解暑热引起的头晕、恶心、食少、腹胀等症状。

做法:先将荷叶洗净切碎，然后放入锅中，将水烧开后取出荷叶，留下汁液，然后将莲藕切成小块，与米饭一起加入汁液中熬成稀粥，然后加入白糖调味。

莲子山药粥补脾胃气虚

脾胃气虚的儿童常出现面色萎黄、乏力、无食欲、食后饱胀、大便稀稀等症状。必要时可用沈凌白术散、七味白术散等中成药治疗，平时可用莲子山药粥食疗。

生产:莲子30克，山药80克，粳米50克。莲子去皮去核，加入山药、粳米、水，煮粥，适合脾胃虚弱食欲不振、体重下降的儿童食用。

芡实粥健脾壮阳

脾阳虚证的人常有四肢发冷、腹痛等症状，吃冷的食物容易腹痛、腹泻。典型脾阳虚可用理中丸治疗，芡实粥可用于日常食疗。

制作:芡实15克，茯苓15克，大米适量。将前两种味道放入锅中，煮软烂，然后加入一些米饭，继续煮成粥，分别服用。具有健脾祛湿、涩肠止泻的功效。

沙参、麦冬、赤小豆粥补胃阴

胃阴不足的儿童，口中总有疮，伴有口干唇红、手脚发热、食欲不振、便秘等症状。中成药可用养胃增液汤治疗，人参麦冬扁豆粥可用于食疗。

生产:沙参、麦冬各10克，扁豆15克，粳米50克。先将沙参、麦冬加水20分钟左右，过滤汤汁，加入粳米、扁豆煮粥。

松子糯米粥健脾和胃，养肺气

松仁粳米煮粥具有补虚补液、润肺润肠的功能，特别适合中老年人、体弱早衰、产后体虚、头晕、肺燥、咳血、慢性便秘等人群食用。

具体做法:选用松子50克，粳米50克，蜂蜜适量，备用。首先将松子磨碎，然后和粳米一起煮成粥。粥煮好后，加入适量蜂蜜调味即可食用。

这种粥可以作为早餐，可以在起床后或在空腹部吃，或在晚上睡觉前吃。

松子扁平、香甜，富含亚油酸、亚麻酸、维生素E、钙、铁、磷、钾等。现代研究表明，松仁具有软化血管、调节血脂、预防心血管疾病的作用。此外，松子还可以美容、通便、抗衰老。中医认为，松子壮阳、养骨润肺、止咳、补气养血、润燥润肠。

而粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素，具有滋阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。

虽然喝粥有几个误区，但是要注意

1.你不能三顿饭都喝粥

适当的喝粥确实对身体有好处，但是不能一口气喝完。粥是一种流质食物，营养不如同体积的米饭。而粥“不饱”。吃的时候感觉很饱，但是很快又饿了。从长远来看，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥要注意营养均衡。把粥熬稠，加个荤菜，或者在两餐之间吃零食等。，都可以补充能量。

2.冰粥不可取

冰粥是夏季的热食，但不适合老年人和体质寒冷虚弱的儿童食用。喝太多冰粥不仅会堵塞人体的汗孔，还会使代谢废物难以排出，可能会影响胃肠功能。

3.糖尿病患者应适量喝粥

糖尿病患者普遍饥饿，粥具有消化快的特点，容易让人吃得快，想吃；粥本身很容易在短时间内被身体吸收，导致血糖快速升高或波动过大。所以糖尿病患者要一次喝一小碗粥。

4.胃不好的人喝酒少

很多人认为粥养胃。但其实这种观点并不全面。因为喝粥不需要细嚼慢咽，不能促进能帮助消化的口腔唾液腺分泌；而且高水分的粥会稀释胃酸，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，也不利于消化。因此，胃病患者不应一直喝粥，而应选择其他易于消化吸收、咀嚼缓慢、促进消化的食物。