(经济）阳澄湖大闸蟹贴牌内幕：自产蟹不足市场销量的1%

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阳澄湖大闸蟹即将上市。近日，记者发现大闸蟹产区之一的南京高淳区古城湖的蟹农将部分大闸蟹卖到阳澄湖高价出售。当地蟹农表示，只有借助阳澄湖品牌的影响力，才能获得高额利润。在调查中，记者还发现，虽然太湖、故城湖、洪泽湖等大闸蟹产区呈现出打造本土品牌的趋势，但由于养蟹成本高，产区品牌知名度低，蟹农“依赖”阳澄湖作为“代工”供应商，成为收入最高的选择。

”代工”为螃蟹寻求高价

阳澄湖大闸蟹就在眼前，各产区都在忙着找好市场。阳澄湖的实际销量与螃蟹产量不匹配已经成为公开的秘密。据记者调查，距离阳澄湖不远的古城湖“附身”阳澄湖，抬高了该产区大闸蟹的价格。

固城湖蟹和阳澄湖大闸蟹在品类上是一样的。但由于当地大闸蟹的品牌认知度较低，加上市场上阳澄湖大闸蟹的短缺，在阳澄湖开放期间会有大量的固城湖大闸蟹销往阳澄湖，成为阳澄湖大闸蟹的主要销售渠道。

接受采访的古城湖一些养殖户表示，“其实我们并不想在网上说阳澄湖大闸蟹是‘洗澡蟹’或者‘水蟹’，否则古城湖的养殖户将会损失惨重”。他们认为，阳澄湖大闸蟹的销售对古城湖的农民来说尤其关键。一旦阳澄湖不再从古城湖购买螃蟹，当地养殖的螃蟹价格就会下跌，给农民造成严重的经济损失。“阳澄湖分大头，我们分小头，但是没有阳澄湖，我们连小头都得不到，”故城湖的一位养蟹人说。

记者通过查询古城湖高淳区水产品市场了解到，9月16日，古城湖优质(鲜)蟹收购价格为4.5两只公蟹95元/公斤，三两只母蟹110元/公斤，通过供销社统一收购。每公斤价格提高了5-8元，然后销往其他地区。根据网上卖的蟹包组合，4对4.5两只公蟹和3只母蟹的批发售价为318-322。古城湖螃蟹商会相关负责人表示，这些螃蟹经过阳澄湖或其他品牌包装后，除意外损失外，价格至少会翻倍甚至翻倍。

螃蟹产地的利益选择

据高淳区古城湖大闸蟹商会相关负责人介绍，阳澄湖大闸蟹从很小的时候就开始注重品牌管理，向消费者传达“阳澄湖大闸蟹最好”的信息，逐渐在全国形成品牌影响力，提升品牌附加值。“故城湖的蟹农和政府相关部门没有这么强的品牌意识，也没有找到更适合自己的营销渠道，但是养蟹贵。如果他们想赚更多的利润，养蟹人会把养殖的螃蟹卖给阳澄湖，然后贴上阳澄湖的标签，卖个好价钱，”他说。

相比之下，近两年逐渐为消费者所熟悉的“太湖大闸蟹”，正在努力培育自己的原产地品牌。记者走访了北京bhg、blt等中高端超市，了解到一些大闸蟹已经上市，其中bhg设立了大闸蟹专区，标明“太湖”的产地，2.3-2.6大闸蟹售价68元。据一家大闸蟹店的负责人说，现在不是吃大闸蟹的最佳季节。先把太湖上市的目的是在阳澄湖开盘前抢占一部分市场，更重要的是通过这种方式让消费者了解太湖大闸蟹。

随着消费的升级，大闸蟹正在从高端食材向越来越受欢迎的食品转变。此外，随着电子商务和物流系统的快速发展，跨区域保鲜贸易不再是问题，这直接帮助大闸蟹销量上升。数据显示，2017年阳澄湖大闸蟹实际产量约为1200吨，但以阳澄湖大闸蟹名义销售的螃蟹每年约为20万吨，阳澄湖实际生产的大闸蟹占市场销售额不到1%。

为此，每年大闸蟹销售旺季，阳澄湖总有“假”大闸蟹的新闻。除了“洗澡蟹”和“听涛蟹”，还有造假阳澄湖大闸蟹“环”的新闻。其他产区的大闸蟹，如古城湖、太湖等都是大闸蟹，销量远超阳澄湖，一直难以匹敌。

据了解，南京高淳区古城湖蟹场去年生产商品蟹1620万公斤，销售额19亿元。相比之下，2017年阳澄湖的螃蟹产量只有1600亩左右，古城湖的产量是阳澄湖的10多倍。而且阳澄湖的养殖面积也因为今年的“退田还湖”政策而减少。

“价值”与阳澄湖的“泡沫”

据bhg超市北京海鹰阁品牌销售人员介绍，公司不仅销售阳澄湖大闸蟹，还销售太湖大闸蟹。太湖大闸蟹比阳澄湖大闸蟹早十几天上市，价格相对便宜。“与往年相比，今年选择太湖大闸蟹的消费者数量大幅增加，”这名销售人员表示。

在太湖大闸蟹入市的同时，洪泽湖、古城湖等湖区近期也陆续开放。据洪泽湖大闸蟹协会介绍，今年洪泽湖大闸蟹养殖面积约8.5万亩，预计产量7000吨，预计收入增长20%。可见市场上大闸蟹的品牌在很多地方都在发展。

虽然一些产品正在努力在生产区建立自己的品牌，但消费者方面出现了大闸蟹“去阳澄湖”的趋势。有消费者在接受采访时表示，大部分螃蟹都是自家买的，所以很注重螃蟹的质量和性价比。至于是不是阳澄湖品牌，也没有太大的追求。此外，有消费者表示，身边的亲戚朋友很难辨别大闸蟹的产地，认为阳澄湖大闸蟹店的螃蟹和市场上质量较好的其他产地的螃蟹没有太大区别。

至于阳澄湖其他产地“烙印”大闸蟹，然后高价出售的行为，一位不愿以水产品命名的批发商表示，阳澄湖“烙印”大闸蟹在业内早已司空见惯。在国内的大闸蟹市场上，其实大部分的螃蟹都来自江苏湖北安徽的兴化和高淳。“阳澄湖大闸蟹主要通过专卖店销售，批发市场的大闸蟹大多来自其他湖区。只要阳澄湖大闸蟹有市场需求，‘假蟹’就很难被淘汰。”批发商说。

中国食品行业分析师朱认为，阳澄湖大闸蟹已经成为中国大闸蟹最初的区域品牌，具有一定的稀缺性、权威性和议价能力。虽然其他产区的大闸蟹质量与阳澄湖大闸蟹相差不大，但在政府主导、行业协会统筹、蟹农品牌意识等方面仍存在不足，没有建立相应的品牌效应。他认为，其他湖区大闸蟹品牌发展的关键在于地方政府建设自己生产区的能力和耐心，以及相关行业协会加强品牌建设、管理和推广的必要性。

来源:今日北京商报

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