(健康知识）27岁男子节食54天死亡，专家：每日摄入须守营养底线

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近日，节食54天的黑龙江男子李翔(化名)在铁力市一家老人保健中心去世。这个人只有27岁。据他的家人说，事发前，中心的一位气功大师建议李翔节食70天，把病治好。

“气功大师”+“节食疗法”是近年来常见的养生康复套路，也是各种提倡治病救人的“饮风碧谷公司”的常见骗局。专家认为，人们上当的根本原因是对节食没有科学的认识。"这个不幸的年轻人知道的节食方法可能是不吃东西."北京世纪谭医院的营养学家何源告诉记者，营养方面的饮食控制是根据营养需求调整一整天的营养摄入量，限制不健康的饮食偏好和生活习惯。

节食有哪些危害？

何源说，盲目节食会导致营养素摄入不足，导致营养素代谢和合成障碍、内分泌失调，导致营养不良和免疫力下降；还可能导致女性激素紊乱，影响下一代的出生；严重者甚至可能导致生理和心理问题，如神经性厌食症。

“通过外部观察，我们可以发现盲人有脱发、皮肤松弛、疲劳、精神状态差、水肿严重的情况；还有一些没注意到的，比如记忆力减退、贫血、神经性厌食、月经不调，甚至‘大姨妈走了’。”何远指出，除此之外，盲目节食还可能导致基础代谢下降，体重严重反弹，身体虚弱，骨折生病。

在何源看来，不科学的节食可以很快减肥，但这种减肥往往导致肌肉的流失多于脂肪，人体的肌肉质量与免疫力直接挂钩。肌肉越少，免疫系统越弱，患病风险越高。“我们经常在门诊看到一些神经性厌食症患者，这在年轻女性中很常见。不正常的手段和故意造成的体重下降到正常生理标准体重以下，并作为心理生理障碍试图维持这种状态。如果不及时治疗，可能会有生命危险。”何远接着说道。

每日摄入量应确保营养底线

“男性每天不低于1000千卡，女性不低于800千卡，这是人体每天需要的营养底线，达不到可能有风险。何源介绍，日常饮食应尽量遵循以下原则:吃全主食(补充能量)、保证蛋白质(提高免疫力)、蔬果搭配(富含维生素和矿物质)、吃全儿童油脂(富含脂肪酸)、限盐控糖。

此外，根据《中国居民膳食指南》(2016年)，对于一般人群，建议做以下工作:

食物是多样的，谷类是主要的食物

每日膳食应包括谷类、土豆、蔬菜和水果、家畜、家禽、鱼、蛋、牛奶、大豆坚果和其他食物。平均每天摄入超过12种食物，每周超过25种食物，食物多样化，主要是谷物是平衡饮食模式的一个重要特征。

均衡健康的体重

不要吃太多，控制总能量摄入，保持能量平衡。坚持每天体育锻炼，每周至少进行5天中等强度的体育锻炼，总计150分钟以上；积极的体力活动最好一天6000步。减少久坐时间，每小时起床一次。

多吃水果和蔬菜，牛奶和大豆

饭里有蔬菜，保证每天摄入300g-500g蔬菜，深色蔬菜要占1/2；每天吃水果，保证每天吃200g-350g新鲜水果。果汁不能代替新鲜水果；每天吃各种乳制品相当于300 g液态奶；经常吃豆制品，适量吃坚果。

适量食用鱼、家禽、鸡蛋和瘦肉

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。每周食用鱼280g-525g，畜禽肉280g-525g，鸡蛋280g-350g，日均摄入量120g-200g，肥肉、熏肉、腌肉制品较少。

少盐、少油、控糖和限酒

培养清淡的饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每日食盐不超过6g，每日食油25g-30g；。控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好少于25g反式脂肪酸每日摄入量不应超过2g；多喝水，成人每天7-8杯(1500ml-1700ml)，提倡喝开水和茶；不喝或少喝含糖饮料；儿童和青少年、孕妇和哺乳母亲不应饮酒。成年人饮酒的话，男性一天饮酒量不宜超过25g，女性不宜超过15g。

编辑依桐志平