(健康知识）代餐奶昔、蛋白棒、即食鸡胸肉……千亿代餐市场谁来规范？

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想控制体重，晚餐喝一瓶代餐粉；在一段忙碌的工作之后，吃一根坚果蛋白棒既省事又能填饱肚子...如今，以低热量、健康和饱腹感为重点的代餐食品已经在年轻人中流行起来，并成为食品界的一种新趋势，吸引了许多食品企业加入其中，并赢得了资本的青睐。

全网流行的代餐是先进的饮食理念还是企业的营销噱头？代餐食品撑起1000亿元的市场，也暴露了鱼龙混杂的混乱。营养学家、北京营养师协会会长顾中一表示，市场上很多产品配方单一，不符合代餐标准。截至发稿时，这个新兴市场还没有强制性标准。

a找出模式，新老品牌进入游戏

在车站站着一盒代餐粉，已经成为上班族苗雨的日常生活习惯。下班后他不去食堂吃饭，一顿替换奶昔就是晚餐。“晚上吃重油和重盐容易发胖。可以用温水喝，减肥。”因为口味不同，苗玉先后尝试了很多不同品牌的代餐粉，但“不知道哪个好”。

面对各种各样的食品替代品，消费者在选择时往往会感到困惑。

记者在主流电商平台发现，最常见的代餐食品是冲泡的固体饮料，以新兴的互联网品牌为主。有的产品以高蛋白为主，声称一瓶提供的蛋白质相当于7个蛋清的含量；有的侧重于植物提取，在代餐粉中加入红石榴提取物、dha海藻油等营养素；更多的品牌为长期看电脑、早起上班、出差时差的不同人群提供不同成分的产品。

魔芋蛋糕、植物蛋白条、即食鸡胸肉、坚果能量棒...除了一些新品牌，传统食品企业纷纷进入市场，食品替代品也在翻新。去年9月，旺旺推出了低糖低热量的新产品线“fixbody”，包括素食多粮餐、燕麦片等代餐食品。姜钟品牌还推出了一种代餐饮料，声称零糖零脂肪可以养胃。今年4月，雀巢推出了一款健康的轻食品产品——诺翠怡克，这是雀巢在这一领域的首次尝试。

b 1000亿市场融资背书频率加持

与普通食品相比，代餐食品价格昂贵。以网络名人wonderlab奶昔为例，6瓶促销后价格约为129元，相当于单瓶超过20元。古本堂代餐奶昔价格略低，但6瓶价格也达到98元。一个品牌的720克魔芋蛋糕，价格达到了150元。

“这叫代餐，实际上至少要吃一顿快餐。”消费者评论说代餐价格已经远远超过了零食的平均价格预期。这也导致食品替代品在一二线城市受到消费者青睐。

天猫食品2019年发布的《天猫食品行业趋势分析报告》显示，代餐食品已经成为一种流行趋势，新一线、二线城市的消费占比接近50%。从销量和消费者数量来看，一直有稳定的增长，增速在50%以上。其中，85%的消费者购买代餐是为了健身。

根据天猫的数据，未来几年，以代餐食品为代表的功能性零食市场将达到1500亿元，巨大的市场为/。随着需求的扩大，代餐行业迎来了一波又一波的资金加持。据公开资料显示，仅在今年7月，融资案例就很多。Smeal从中路凯牛获得股权融资；Ffit8第一轮就拿到了几千万；Wonderlab获得了idg和凯辉基金的股权融资。各种网上名人代餐不断出现在直播房间、短视频、朋友圈推荐广告中。小红书app上有20多万个关于代餐的笔记，包括各种品牌评价和名人代言。

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业界大戏很受欢迎，但消费者最关心的是号称健康饱满的代餐食品是否营养安全。代餐食品真的能“替代”正餐吗？

“好的代餐食品的关键是配方需要全面的营养系统。但是现在市面上很多产品都不符合这个标准。”据顾中一介绍，以谷物粉替代粉为例，它主要含有碳水化合物。虽然热量足够，但是维生素和矿物质不够。“与其吃这种代餐，不如拿牛奶燕麦片泡着吃。可能更有营养，更经济。”

今年8月，深圳市消费者委员会在网上名人中评价了10种食品替代品。结果表明，百顺年、汤臣边建、康宝莱和网易酵母的能量、蛋白质和总膳食纤维含量较低，脂肪替代品奶昔的能量和蛋白质含量较低。只有三个样本显示出较好的营养比例。

代餐食品发展很快，但同时需要注意的是，行业内也存在混乱，产品混装、质量混装等现象。目前国内对代餐食品没有强制性标准，中国营养学会发布的代餐食品最新群体标准仅作为行业参考标准。代餐食品仍按普通食品管理，亟待规范。

“不要盲目相信商业推广，一定要仔细阅读营养标签。”深圳市慢性病控制中心副主任医师、营养与食品卫生学博士李彦谚建议长期不要食用代餐粉。顾中一还说，替代餐可以作为解决不吃空餐的方法，但它不能替代平衡的日常饮食，所以尽量不要一天吃一餐以上。