(健康知识）控制油摄入，身体更健康

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油在我们的日常饮食中几乎是不可或缺的。很多人觉得油多的炒菜好吃。9月是全国健康生活方式宣传月，主题是“健康需要加油，饮食需要减油”，倡导我们的饮食要减油，建议成年人每天不要摄入超过25克的食用油。那么，我们每天吃的油对我们的健康有什么影响呢？需要减少机油摄入量吗？反式脂肪酸可以随意吃吗？带着一系列问题，记者采访了相关专家。

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油可以帮助保持体温恒定

食用油又称脂肪，是人类生存必需的三种产热营养素之一。在合理的饮食中，20%~30%的能量是由脂肪提供的。

“脂肪组织是人体储存和供应能量的主要‘仓库’。体脂主要分布在皮下和内脏周围，可以起到保护作用，帮助身体维持恒定的体温。”广西中医药大学第一附属医院营养学副教授江涛说，食物中的脂肪不仅能为我们提供身体脂肪的能量和合成材料，还能改善食物的颜色和味道，促进消化和吸收，增加饱腹感。食物脂肪含有多种脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等。，也能促进其在肠道的吸收。

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吃太多油或导致慢性疾病

“我是湖南人，习惯重口味。每一道菜都要有足够的油才能有好吃的感觉，不然就不好吃了。”梁先生，从湖南到南宁工作，是一个重度品酒师。他每天吃更多的油，喜欢辣油。

江涛说，如果你吃太多油，第一个健康问题可能是超重。脂肪摄入过多，尤其是动物脂肪，会导致肥胖。肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常和其他慢性病的危险因素。因此，吃太多的油会增加患这些慢性病的风险。

带来危害的不是脂肪本身，而是摄入不当。据调查，中国居民平均每天食用油摄入量为42.1克，远远高于我们目前的推荐值，26%的居民每天消耗50克以上的食用油。

所以减油要以摄入为基础，科学选择，有计划的减少。

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这样可以控制机油的摄入

我们的味觉习惯是逐渐形成的，是可以改变的。只要在日常生活中稍微注意一点，就可以帮助自己和家人控制油脂的摄入，逐渐养成清淡饮食的习惯，身体就会更健康。

首先可以买一个带刻度的油锅，每次做饭都严格按照油锅上的刻度用油。烹饪方法尽量使用少量的油，如蒸、煮、炖、凉拌、大火煸炒等。使用的油可以是植物油。根据《中国居民膳食指南》的建议，食用油的种类应经常更换，并应食用各种植物油。如果家里有不同种类的植物油，你可以随时更换。

其次，尽量少吃油炸食品，如油条、炸鸡腿、薯条等。我很想吃，一个月吃两次以上比较好。想去餐厅吃饭，点菜的时候可以让服务员“菜里少放油”。不要喝剩下的蔬菜汁和汤，因为蔬菜汁里的油很大，对身体不好。

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反式脂肪酸对健康不利

蛋糕、西式面包等。是许多人最喜欢的食物。这些食物中经常使用反式脂肪酸。据行业分析师介绍，食用油中的顺式不饱和脂肪酸在外界条件的影响下会形成反式脂肪酸，其中大部分来自食用油的氢化产物，也可以通过高温长时间加热产生。

据相关资料显示，饮食中大部分反式脂肪酸来自人造黄油、起酥油、人造黄油等。，多用于奶油蛋糕、面包等西式糕点，饼干等烘焙食品，薯条、炸鸡块等油炸食品，巧克力糖、冰淇淋等加工食品。反式脂肪酸对健康有害，所以反式脂肪酸的摄入量应减少到每天不超过2克。

平时购物的时候，要注意仔细看食物的营养成分表。如果有“氢化油”、“人造黄油”、“人造黄油”、“植物黄油”、“起酥油”等词，说明食物中更有可能含有反式脂肪酸。应选择脂肪含量低、不含反式脂肪酸的食物。