(教育报道）油吃多了坏处多，7个小技巧助你控油减脂

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油，也就是脂肪，主要是人们日常食用的动植物油。脂肪是脂质的一部分，不仅是我们身体的重要组成部分，也是我们饮食中的重要营养素。食物中的脂肪或油脂不仅可以改善食物的颜色和风味，还可以增加饱腹感。食物脂肪含有多种脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等。脂肪不仅是脂溶性维生素的食物来源，而且可以促进它们在肠道中的吸收。食物中的脂肪也为人体提供能量，也是身体合成脂肪的物质。脂肪也是身体的重要组成部分。体内的脂肪也是能量的“仓库”，是人体储存和供应能量的主要场所。它还能帮助我们维持正常的体温，固定和保护体内的重要器官。

既然石油是必须的，你可能会问，为什么要减少石油？这是因为，摄入虽然必要，但也要遵循“适度为好，过度为害”的原则。吃太多油会带来健康问题。当我们吃太多油时，我们的第一个健康问题是超重。脂肪摄入过多，尤其是动物脂肪，会导致肥胖。肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常和其他慢性病的危险因素。因此，吃太多的油也会增加患这些慢性病的风险。

北京市疾病预防控制中心提示:食物应该减少油来帮助你

1.学会使用控油锅来控制食用油的摄入量

把全家人每天应该吃的食用油倒入带刻度的控油锅。食用油取自控油锅。家庭要定量用油，控制总量。

2.用更少的油使用更多的烹饪方法

烹饪食物时，尽量少用或不用油，如蒸、煮、炖、炖、水煮、凉拌、快炒等。用油炸代替油炸也可以减少食用油的摄入。

3.少吃油炸食品

不吃油炸食品，或减少进食频率，如炸鸡腿、薯条、炸鸡翅、油条等。；外出就餐时，要求餐厅少放油，少点炒菜。

4.少用动物脂肪

建议减少动物脂肪的数量和频率，或者用植物油代替；建议交替使用不同种类的植物油。

5.限制反式脂肪酸的摄入

饮食中大部分反式脂肪酸来自人造黄油、起酥油、人造黄油等。，隐藏在我们日常的奶油蛋糕、面包等西式糕点，饼干、饼干等烘焙食品，薯条、炸鸡块等油炸食品，巧克力糖果、冰淇淋等加工食品中。建议反式脂肪酸每日摄入量不超过2g。所以，少吃以上食物。

6.不要喝蔬菜汤

做菜的时候蔬菜汤里会残留一些油脂，建议不要喝蔬菜汤，也不要吃汤泡饭。

7.注意食物的营养成分表

学会阅读营养成分表，在超市购买食物时选择脂肪含量低、不含反式脂肪酸的食物。可以关注包装食品的配料表。如果里面有氢化油、人造黄油、起酥油等词，说明食物中含有反式脂肪酸。

推荐阅读:食物储存时间长，容易变质，失去营养

在运输和储存过程中，食品容易受到病原微生物、寄生虫和有害毒素的污染，如发霉的肉类、微生物入侵的“臭鸡蛋”、发芽的土豆、发霉的玉米等。，都是在不适当的储存条件下变质的食品。这种食物不仅破坏了原有的营养，还会产生对人体有害的毒素。食源性疾病发生在进食后，损害人体健康。所以按需购买食材，不盲目囤积食物，是避免浪费食物资源和营养的基础。

北京中医药大学东方医院营养学家郭玮建议，无论是外出就餐还是在家就餐，每个人都应该简单饮食，分开用餐，以避免浪费，同时合理控制饮食，确保营养均衡。同时，他建议大家尽量在家吃饭，和家人一起享受烹饪和吃饭，这样不仅可以吃到新鲜的食物，而且可以避免浪费，促进和谐的家庭关系。新鲜食品不仅指新采摘、生产和捕获的配料，也指新烹饪的菜肴。在家做饭吃饭时，可以参与和控制食物的选择、准备、烹饪等环节，既能保证合理的食物摄入，又能保证食物种类的丰富和营养的充足。