(科学）婴儿肉毒杆菌中毒或与蜂蜜有关，1岁以下孩子最好不食用

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《加拿大商报》近日发表文章称，蜂蜜对成年人来说是一种美味营养的食物，但对婴儿来说可能会引起食物中毒。近日，加拿大卫生机构正在调查我国婴儿肉毒中毒病例增多的原因，怀疑与蜂蜜密切相关。

文章摘录如下:

从2018年1月到4月，安大略省的三名婴儿、不列颠哥伦比亚省的两名婴儿和艾伯塔省的一名婴儿遭受了这种罕见但可能致命的食物中毒。加拿大公共卫生局指出，这种发展趋势令人担忧，因为2017年加拿大没有报告病例，通常每年只有2例左右的类似病例。

公共卫生部门的官员说，他们还没有找到最近一些病例的原因，但正在积极寻找这些人接触到的东西。多伦多卫生局的副医疗官员维妮塔·杜贝说，到目前为止，他们检测的婴儿食品样本中没有发现肉毒杆菌。

目前已知婴儿肉毒杆菌感染的原因是蜂蜜，包括生蜂蜜和巴氏杀菌处理过的蜂蜜。虽然蜂蜜是一种天然甜味剂，有时被用作止咳产品或婴儿食品中白糖的替代品，但医生建议父母不要给一岁以下的婴儿吃蜂蜜。

肉毒杆菌中毒是由肉毒梭菌污染的食物引起的疾病。这些菌株在婴儿的大肠中生长，并产生一种神经毒素。这种情况通常只影响婴儿，因为成人和1岁以上儿童的肠道中有益生菌，可以帮助他们在生长前迅速排出菌株，并在大肠中排出毒素。

婴儿肉毒中毒后的症状包括瘫痪、肌肉无力和无法运动。早期症状包括进食困难、吮吸无力、吞咽困难和严重流口水。婴儿也可能面部表情减少，哭声改变或呼吸困难。

根据安大略省公共卫生部门的数据，大约15%至20%的中毒病例来自蜂蜜，其他来源无法检测到。虽然蜂蜜不是大多数婴儿肉毒中毒的原因，但它是唯一可避免的传染源。

来源|论文

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