(旅游资讯）酒店服务技能大比拼！20分钟完成中餐宴会摆台分菜

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3月28日至29日，2019年广西职业学院技能大赛酒店服务赛事(中职组)在南宁市第一职业技术学校信阳校区举行。比赛由自治区教育厅和南宁市教育局主办，南宁市第一职业学校承办。来自全区44所中等职业学校的118名选手参加了比赛，是历年参赛人数最多的一次。

▲比赛场地。照片由学校提供

与往年相比，这次比赛的内容发生了很大的变化:个人比赛变成了团体比赛，出现了上菜、分菜、夜床服务等新的比赛内容，比赛难度更大，更专业。每队由两名选手组成，现场抽签确定每位选手完成的比赛项目和内容。选择中餐宴席设置和服务实践的玩家要完成中餐宴席设置、斟酒上菜五席、餐厅理论和餐厅英语(口语测试)，选择中式铺床和夜床开床服务实践的玩家要完成两张床的铺设和其中一张床的夜床开床、房间理论和房间英语(口语测试)。

▲球员在等场。照片由学校提供

▲餐厅玩家在操作。照片由学校提供

在中国宴席设置大赛现场，选手们迅速有序的铺好桌布，将餐盘、勺子、汤碗、味盘、筷子、酒杯等用餐物品依次摆放在桌子上；巧妙快速折出10种造型精美的餐巾纸花；酒服姿态优美，不滴水不洒；餐饮服务卫生规范，重量均匀，20分钟内完成整个操作。

▲造床技巧的竞争。照片由学校提供

▲选手们在比赛。照片由学校提供

在客房中式铺床、开夜床服务实际比赛现场，在裁判的命令下，选手们在7分30秒内迅速完成了两张床的铺床、盖被、盖枕，并提供了开夜床服务。

▲评委在检查比赛结果。照片由学校提供

比赛场上的选手奋力竞争，观察区的学生和老师关注比赛，各个学校的老师和学生相互交流学习，共同进步。29日下午，在所有参赛选手结束比赛后，还召开了赛事总结会。裁判点评选手的整体情况，有助于各参赛学校师生及时查漏补缺，形成相互追逐、精益求精的竞争氛围。

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来源:《南华早报》客户通讯员唐亚琼

值日官黄桐中青

值班编辑黄静