(健康知识）注意！南宁发布秋季开学学校食品安全提示信息

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目前正值秋季开学季节，各类学校陆续开学，大量师生返校学习生活。为确保师生食品安全，防控食物中毒等事件，9月3日，南宁市市场监督局从秋季开始发布学校食品安全提示。

加强对学校食堂的监督检查

安全提示指出，各级市场监管部门应在运营前加强对学校食堂和餐饮单位的监督检查，全面检查员工健康状况、加工场所环境卫生和设施设备运行情况，维护和清洗设备和餐具。，消毒；全面检查库存食品原料、食品添加剂和食品相关产品是否过期、发霉、变质、变味；全面检查原材料进货检验、票证登记、加工操作规范、食品留样、色标管理、明厨、校长(主任)陪餐制度、疫情期间散餐等制度的落实情况。

严禁加工和转售回收食品

在食品加工供应方面，严禁在学校食堂使用非食用物质加工生产食品，严禁再次加工销售回收食品；严禁加工生产绿豆、发芽土豆、野生蘑菇、来历不明的野菜等高危食品；禁止购买、储存和使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠和亚硝酸钾)，避免错用盐；中小学校和幼儿园食堂严禁供应生肉冷菜、外购熟肉制品和无包装糕点食品。

同时，学校食堂在加工储存食品时应注意:食品加工用水应符合国家规定的饮用水卫生标准；需要冷藏冷冻的食品，购买后应避免长期暴露在室温下，尽快存放在冷藏(冷冻)设施中，尽量单独分开或包装；加工制作食品应与生、熟食品分开，防止食品原料、半成品、成品交叉污染；食物的加热和烹饪过程应彻底煮熟；不要在室温下存放熟食超过两小时；豆浆要煮熟，煮透，然后文火煮5分钟以上，防止假煮。

不要买“五毛菜”

此外，必须特别关注校外食物消费。疫情防控期间，校园周边食品经营者应严格落实防控措施和食品安全主体责任，加强现场清洁消毒和人员健康监测；需要在校外就餐、网上订餐或购买零食时，应选择照亮证件的食品经营单位(相关证件在有效期内)，而不是无照经营的店铺和街头摊贩；购买零食时，检查标签，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完好，是否鼓包(鼓包、肥肉)，是否有变色，是否有异味等。，不买“五毛菜”或“三不”菜。