(旅游资讯）高山流水，处处酒瀑！来西江体验苗家风情和美食

本篇文章849字，读完约2分钟

6月27日，《南方早报》客户记者参加“海内外媒体百余人看西江苗寨”活动，继续深入西江苗寨，体验苗家风情。

要感受苗族生活的味道，一个关键点就是品尝苗族的山珍海味。

当你到达西江的时候，你会看到王淼鱼、酸汤鱼、煎培根、鼓肉等等。都是必须好好品尝的美味食物。热闹的长桌宴是苗族宴席的最高形式和最隆重的礼仪。十几米的长桌摆满了各种苗菜，十分壮观。

刚到寨口的时候，有十二小节酒，让你体会到苗姐姐的热情，苗米酒的热情。

好客的苗族人以酒示敬，以酒传情，以酒交友，以酒待客。客人喝得越多，主人越高兴。

更有挑战性的是苗姐姐的“高山流水”。“高山流水”是苗族姑娘特有的敬酒方式，寓意深情。苗族姑娘们每人捧着一个酒海，嘴里唱着清越的祝酒歌，二三个，四五个，六七个...更有甚者，左右两排姑娘由高到低排成一排，酒杯不停地倒酒，酒从上到下流进客人的嘴里，形成山川或瀑布。

喝酒的客人一定要记住不能用手碰碗。不然他们喝的不够，你就喝个没完没了，享受苗姑娘们不断的热情。

千人长桌宴是苗族宴席的最高形式和最隆重的礼仪。桌子上摆满了苗族传统美食，好吃，香，令人垂涎。宴席上，大家按照苗族习俗有秩序地就座，主人和客人相对，对着酒敬酒，劝酒，唱歌。喝了几杯纯米酒，他们就醉了。穿着戏服的苗族姑娘拿起小酒杯边跳边唱。有一段时间，整个苗寨变成了宴饮的世界，歌舞的海洋。

每逢重大节日或喜事，长桌沿古街摆开，宴席连尽头都看不到。

在苗族饮食文化中，鱼占据C位，而酸是苗族饮食的灵魂。用鱼做的苗族美食数不胜数，有米花鱼、酸汤鱼、王淼鱼等，都是苗族著名的美食，尤其是酸汤鱼，风靡全国。

为什么苗族人那么喜欢酸？原因有三。一是育苗区历史上缺盐，酸可以代替盐，弥补盐的不足；二是酸菜、酸鱼等用酸制成的食物，便于长期保存，可随时食用；第三，酸味食物确实能刺激食欲，帮助消化。俗话说“三天不吃酸，走一步跳一步”，可见苗族人对酸的热爱和依赖。

苗族的饮食文化是你意想不到的智慧和热情，带给你无限热爱生活的动力。

由编辑由Monina 编辑